Le Rituel de Dégustation

Selon Sulpice Debauve

« Il convient avant tout de prendre son temps et de faire de chaque instant de la dégustation un moment d’éternité. 

Au calme, entouré de vos proches, l’esprit apaisé, absorbez-vous dans la dégustation d’un chocolat. Le palais apprécie tous les arômes dès lors que la sensation de la faim n’est pas pressante ou que la saturation des papilles gustatives, consécutive à un copieux repas, s’estompe.

Placé au milieu de la langue, délicatement brisé avec les dents après quelques secondes d’attente maîtrisée au cours desquelles la couverture se réchauffe, le bonbon, conservé en bouche jusqu’au mélange intime des arômes subtils qu’il renferme, subjugue le palais de toute la richesse des saveurs. »